第一百一十六章 试运行出餐

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程意把料一份份摆好，开口更像做生意的人。

“我不靠嘴说。”

“我把今天这一餐做出来，送过去的时候让他们看封口、看记录。看见了，他们自然信。”

张勇点头，撸起袖子。

“那开干。”

油一热，鸡块下锅的声音立刻把屋里填满了。

张勇负责炸，程意负责调味和收汁，两个人不需要多说话，各做各的，动作却咬得很紧。

新点第一餐，最怕的不是菜不好吃，是节奏乱，一乱就容易手忙脚乱，手忙脚乱就容易出错。

张勇把第一锅鸡块捞出来沥油，忍不住问了一句。

“这边没熟客盯着，怎么感觉比老店还紧张？”

程意把锅边的油沫撇干净，语气很松，像随口回一句。

“第一回在新地方开火，谁都会发怵。”

“你别想太多，照平时做就行。你把鸡块炸到外皮起泡，我就能把汁收得漂亮。”

张勇听见“炸到外皮起泡”这句，心里更踏实了些。具体怎么做就不慌，越是讲得清楚，手越不会抖。

第二道茄子起锅的时候，排烟管突然“哐”地响了一下。

声音不大，但着实有点吓人。

张勇手一顿，立刻抬头去看接口，脸色发紧。

“是不是松了？”

程意心里也跳了一下，她没骂也没慌，第一反应是去看烟是不是倒回来了。

她盯着灶台上方看了两秒，烟还是往外走，屋里没有呛味。

“先别动锅。”

“锅里这道菜不能糊。你继续翻，我去看看。”

她绕到排烟管后面，用手摸了一下接口处的铁箍，果然有点松。

她没直接拧，先从墙角拿了块干布垫在手上，免得烫到，然后才把铁箍往里推，顺势拧紧。

“好了，刚才是热胀冷缩，铁箍松了一点。我待会儿再加一根铁丝固定住。”

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